One drop of the Artisan
駅前食堂こだわりのお米
お米は減農薬米「匠の一粒」つや姫を使用しております。
駅前食堂のお米はファーム・イン・ビレッジ生産組合で育った減農薬米「匠の一粒」つや姫を使用しております。出羽三山と蔵王山に囲まれた山形盆地の中央、天童市蔵増。水質の良い地下水に恵まれたこの地で土の中の微生物の力、自然の力を活かし、無農薬、減農薬で大事にお米を栽培しています。良質なお米を育てる手間と時間。その基盤となる自然との共存が、食べてお気づき頂ける市販米との味の違いを生み出しています。店内で「匠の一粒」特別栽培米の販売も致します。
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駅前食堂にて販売中 匠の一粒３銘柄
つや姫
日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。その正統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹誠込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。
※山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部HPより引用
雪若丸
かつて、こんなに美しいお米が、あっただろうか。おいしいお米は、粒が美しい。粒が美しいお米が、おいしいごはんになるんだね。あの「つや姫」に、凛々しい弟君の誕生です。その名も「雪若丸」。雪のように輝く白い粒。
ひと粒ひと粒の食べ応えは、まさに新食感。見事な「炊き映え」は、「白いごはん」の極致です。あっさりと上品な味わいはどんなおかずも引き立てて、毎日の日常が、ひと味リッチになることでしょう。
※山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部HPより引用
はえぬき
平成４年にデビューした山形生まれのお米。絶対的な品質の高さを狙った『ユメのコメ』として、10年の歳月をかけて研究・育成された山形県オリジナル品種です。「はえぬき」は、収量・品質が安定していることから、いもち病に弱く倒れやすかった「ササニシキ」に代わり、瞬く間に山形県の主力品種に駆け上がりました。また、「コシヒカリ」や「ササニシキ」「あきたこまち」などのおいしさを受け継いでおり、全国トップクラスの美味しいお米です。
※JA全農山形HPより引用
駅前食堂が設計デザイン担当 
桐は気泡状の密集した組織でできていて呼吸するように湿度を調整し、高温多湿の日本では古くから食品、衣料品など桐箱が重用されてきました。また桐にはタンニン、パウロニン、セサミンという成分が含まれていてこれらが抗菌効果のみならず、防腐・防虫効果を発揮します。桐の特性を活かして鮮度を保ち、お米を美味しく保存する米CUBE。正六面体の形状はキッチンにコンパクトで可愛くフィットします。表面は加工せず桐のままの「just KIRI」と桐の特性を活かす天然素材を使用した「coat KIRI」の２種類。一つ一つを手作業で作り、仕上げた唯一無二の桐米びつをご家庭にお一ついかがでしょうか。受注制作販売のためご注文後1～2か月後の納品となります。 .
ラインアップ
coat KIRI 拭き漆
透けた生漆を塗っては布で拭き取る作業を繰り返し、桐の木目を活かして仕上げた拭き漆coat。桐の特性を活かしながら高級感のある艶と趣きが特長のcoat KIRIです。
5kg用 12,000円/10kg用 18,000円
coat KIRI 蜜 蝋
ミツバチが巣をつくる材料として、腹部にある分泌腺から分泌するロウを精製した蜜蝋coat。
天然の優れた油脂で化粧品にも用いられる、カラダに優しい天然素材のcoat KIRIです。
5kg用 9,500円/10kg用 14,500円
just KIRI 桐のまま
表面に塗装を施さず、桐の色調、質感と柔らかい肌触りをそのままに仕上げました。桐のままを活かしたjust KIRIです。
5kg用 8,000円/10kg用 12,000円
